Jump to content
Заказ форумного пчака Read more... ×
Sign in to follow this  
Yesterday

Мякоть косули на овощной подушке

Recommended Posts

Мякоть косули на овощной подушке

Мясо вымачиваем в воде 6-8 часов, периодически меняя воду (так поступаю со всей дичью перед приготовлением). Даём воде стечь, высушиваем мякоть бумажным полотенцем, щедро солим оставляем на пару часов для просаливания:
24916764.jpg

В ступке измельчаем кориандр, чёрный перец, чеснок, добавляем паприку, в конце - растительное масло. Получившейся смесью натираем мясо и оставляем мариноваться ещё часик:
24916765.jpg

Разогреваем на плите противень, добавляем растительное масло и слегка - как выражаются кулинары - запечатываем мясо с обеих сторон:
24916766.jpg

Отложив мясо в сторону, в этом же противне слегка обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук и морковь - также нарезанную на не мелкие куски:
24916767.jpg

Вливаем в овощи где-то пол банки светлого пива:
24916768.jpg

Выкладываем сверху куски косули, добавляем зубчики чеснока, лавровый лист, ягоды можжевельника и добавляем немного воды - чтобы покрыть овощи:
24916769.jpg

Укрыв сверху противень фольгой отправляем на пару часов (дичь всё-таки) в духовку, поддерживая температуру 180 градусов:
24916770.jpg

Наслаждаясь ароматами блюда достаём противень из духовки, посыпаем сверху зеленью:
24916771.jpg

Наслаждаемся вкусным блюдом:
24916772.jpg

Приятного аппетита!

  • Upvote 2

Share this post


Link to post

Косули нет, пошёл за бараниной. :blin:

  • Like 1

Share this post


Link to post

Ножевая тема не раскрыта)

Share this post


Link to post
1 час назад, Evil_Twin сказал:

Ножевая тема не раскрыта)

Без помощи ножа не приготовилось бы ("Видишь суслика? А он есть!"):D

Edited by Yesterday

Share this post


Link to post
6 часов назад, Yesterday сказал:

Мякоть косули на овощной подушке

Мясо вымачиваем в воде 6-8 часов, периодически меняя воду (так поступаю со всей дичью перед приготовлением). просаливания:
24916764.jpg

Наслаждаемся вкусным блюдом:
24916772.jpg

Приятного аппетита!

Аппетитно выглядит . Вопрос в том, где взять  косулю  )))

Share this post


Link to post
3 часа назад, konnstantin сказал:

Аппетитно выглядит . Вопрос в том, где взять  косулю  )))

Можно заменить другим видом мяса: телятина или баранина вполне подойдут.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×