Перейти к содержанию
Авторизация  
Boris

Кулинарная общалка

Рекомендуемые сообщения

Пытался в очередной раз подружиться с говядиной. Делал всё как сказали. Говядину созревал (неделю в холодильнике при +3), жарил, доходил в духовке. Жена поставила 4.9 из 5. Она не любит сырые блюда. Сам для себя в очередной раз понял, что говядина не моё блюдо. Не умею я её готовить, что бы мне понравилось, хотя чужие стейки обожаю. Барашка и свининка наше всё.

А что Вам, собственно, не устроило в этом блюде? Жёсткое мясо было или не вкусное? В последнее время тоже не везёт на мягкую говядину. Рекомендуют для стейков брать говяжку зернового откорма, только у нас в Петропавловске я её не наблюдаю...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Ну какого Х тут об этом  рассказывать???

экий чувствительный товарисч... ))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

А я со стейками не заморачиваюсь... Вареное мясо с солью, хлебом и свежим луком... Мммм)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

А я со стейками не заморачиваюсь... Вареное мясо с солью, хлебом и свежим луком... Мммм)

Ну, тоже вариант. Но стейк - это, как бы выразится, - истинно мужское блюдо - как тот же шашлык, только стейк можно (и нужно) готовить дома.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Рекомендуют для стейков брать говяжку зернового откорма

Ну и как ее распознать на базаре или в магазине?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Насколько я понимаю, зерновой откорм - мраморная говядина, узнать легко по цене)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Попробуйте стейки делать из горной нарынкольской говядины ( мясо белее темное, чем степное).

По вкусу мясо имеет какой-то свой оттенок.....  Мне нравится....Но в Алмате такое мясо редкость - городские не ьерут, вот колхозники его и не возят   .      Я брал пару раз в Байсеите....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

 

 

А что Вам, собственно, не устроило в этом блюде?
Наверное маринада не хватает.    Свинину  и барашка я минимум сутки мариную. В следующий раз попробую заранее мариновать.

 

 

Попробуйте стейки делать из горной нарынкольской говядины
 Ещё бы найти её. :)  

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

 Ещё бы найти её. :)  

 

На сегодняшний день для меня - это самое сложное в процессе приготовления стейка. :YES:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Получил подарок из Узбекистана:

16412678.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

А мы вот на конину припали. Берем в Ключах соленую, отвариваем - и с лучком её :)

говядинка и баранинка тож хорошо, свинину не едим (не из-за религии, а просто переели в свое время)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Я в ключах беру казы, потом в мантоварку на 3 часа...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Я в ключах беру казы, потом в мантоварку на 3 часа...

Казы там тоже тема, в городе такого нет

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Вчера друг угощал бешбармаком из конины. Вкуснятина

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

кстати, а зачем казы в мантоварке варить? мы всегда в воде как обычно...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

В мантоварке на пару, на мой вкус, получается нежнее. Нужно также следить и протыкать. Да в ключах у апашки и баранину беру иногда, самые лучшие казы у неё! Ещё в мантоварке готовим рис, безотходно получается.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

В мантоварке на пару, на мой вкус, получается нежнее. Нужно также следить и протыкать. 

Мне как то советовали казы варить завернутую в марлю ( туго), и не надо протыкать...шкурочку..

Все никак не сподобился так сделать....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Мне как то советовали казы варить завернутую в марлю ( туго), и не надо протыкать..

Я давно так варю, бинтом обматываю плотно и всё. Если протыкать оболочку то много жира уходит.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

А мы вчера с Ксандером праздник живота устроили:

16425672.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

И вновь продолжается... плов:

16538607.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

ЭЭЭх! далековато живете! а то бы вечерком зати, да плов попробовать...))))

А плов... того: приговорили уже.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Сегодня сделал в духовке сома горячего копчения.  Нормально получилось.

Запекал в специальном пакете из толстой фольги с ольховыми опилками внутри....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Вот он - белый степной гриб  ..   А по правильному - Вешенка королевская...

 

1IMG_1615.jpg

 

А это процесс заготовки летнего солнышка для зимних вечеров - варка грибов для заморозки.

 

1IMG_1619.jpg

 

 

 

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Авторизация  
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×
×
  • Создать...