Кулинарная общалка

[Boris]

Очень аппетитно всё.

Спасибо.

А теперь про чесание глаз, губ и т.д. после работы со стручковым перцем.

Мыло остроту с пальцев не отмывает.

Надо сперва с мылом помыть руки, потом чуток масла растительного на ладони и потереть хорошенько несколько минут.

Теперь опять с мылом моем руки и можно чесаться )

Перца на руках нет.

С уважением.

 

Я водкой руки протираю - хорошо удаляет.

[Aнчутка]

ну и зачем я заглянул сюда!? только есть захотелось столько аппетитного. а по поводу аджики - их столько рецептов и все по своему хороши. друг мигрел угощает-так у них аджика рассыпчатая-почти сухая и специй, травок разных много в ней. она скорее пряно-ароматная, чем острая.

 

там где готовят куырдак - понравилась ложка в казане))))))))))))

[Aнчутка]

где моя большая вилка? вроде бы и позавтракал, но уже после этого блюда опять захотелось

[Гор]

Как говорил Шарпов: Больно смотреть на ваше изобилие...Внесу свою лепту.Шашлык уже давно делаю так. : на 10кг мяса банка китайской перцовой пасты Динь-Дон, + бутылку кетчупа +1кг лука, и пару столовых ложек уксуса. Мясо мариную сутки.

Изменено 28 октября, 2012 пользователем Гор

[Гор]

Ага! Последние 2 фото нужно продать фирме Самура, на правах рекламы... Кстати, Борис...для готовки стэйка очень хорошо подходит гранатовый соус...Фотографии нет,кончился, и бутылку выкинул. Но....тем, кто собирается в Турцию советую прикупить. Соус кислый, но мясо слегка смоченное в нем и пролежавшее ночь, уже практически готово. И излишняя кислота уходит при запекании в духовке.

[Boris]

Ага! Последние 2 фото нужно продать фирме Самура, на правах рекламы... Кстати, Борис...для готовки стэйка очень хорошо подходит гранатовый соус...Фотографии нет,кончился, и бутылку выкинул. Но....тем, кто собирается в Турцию советую прикупить. Соус кислый, но мясо слегка смоченное в нем и пролежавшее ночь, уже практически готово. И излишняя кислота уходит при запекании в духовке.

 

Точно Но... это не реклама Ножик удобен, юзается с удовольствием... Вчера помогал мне тыкву резать на Хеллоуин, а сегодня - мясо

 

[Гор]

симпатичный дамасковый ножик на фото...но те,которые называют тамахагани - интереснее..там рисунок на клинке изморозью...

[Boris]

Вчерашний поздний ужин

 

Хрустящая корочка от медово-томатного маринада...

 

 

... результат двух часов в духовке в режиме томления...

 

[Гор]

А Борис все дразнится...и не думает,что некоторые участники могут слюной подавится...

 

А я умею так приготовить свинину, что крокодил не разгрызёт. Не знаю, откуда во мне этот навык. Жарю под крышкой, чтоб не брызгало на остальной быт и чтоб микробы сдохли. Получается высокопрочное блюдо. Но если резать мелко и хорошенько наорать на детей, всё бывает съедено.

[Гор]

Замечательно! Жидким дымом пользовался, при засолке язя использовал,но шашлык вот так сделать в духовке, не догадался. Спасибо за рецепт! :sm_biggrin:

[Новичёк]

Таки можно готовить яйца в микроволновке, не совсем яйца но омлет. Сегодня пробовал, нормально, три порции отлетели, в смысле приготовились, влёт.

В общем так, разбиваем яйца в пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой, солим, доливаем молока, вилкой смешиваем до однородного состояния и на 3 минуты в микроволновку, да, кстати, крышку надо плотно закрыть, крышку самой кмкости. По истечению 3-х минут вынимаем и поедаем с удовольствием.

[Monitorka]

Придумался сегодня такой салатик, простой и вкусный.

Половина копченой утиной грудки (продаются такие, в связках)

Половина средней луковицы

Половина огурца Рава

Листья салата обыкновенного (можно рукколу)

Треть стандортной банки резаных шампиньонов Лорадо

 

Ингредиенты, кроме салата, порезать (ножом, кстати )

Салат порвать руками на кусочки

Все перемешать, заправить маянезиком, всыпать горсточку гранатовых зерен.

Никакой соли!

 

Жаль, что Женька пришел с работы и смел весь салат, а потом до него дошло, что надо было сфотать

 

[yosha]

Жаль, что Женька пришел с работы и смел весь салат, а потом до него дошло, что надо было сфотать

 

Главное что он ему понравился и на пользу пошёл! :wink:

[Boris]

Что-то утка стала ф традицио.... Готовится просто, не так надоела, как курица и не такая сухая, как гусь...

 

 

Напичкана яблоками и обмазана перцем с солью... 2,5 часа в духовке...

 

 

В разобранном виде... все пойдет в дело, включая жир

 

 

Чтобы удобнее было употр*цензура*ть ))

 

[Boris]

И снова еда из серии "просто, быстро, мясо"

 

Антрекот говяжий 4 куска, сок 1\4 лимона, 3-4 ст. ложки оливкового масла, перец свежемолотый, 1\2 ч.л. соли.

 

С мяса убираем пленки, обсушиваем бумажным полотенцем

 

 

Готовим обмазку, из вышеперечисленных ингредиентов

 

 

Обмазываем наше мясо, кладем в чашку и оставляем часов на 5 прямо там, на столе, где и обмазывали )) Если мешается - отодвиньте в сторону ))

 

 

Соус барбекю - обязателен. Готовим лично сами Можете недоуменно вопрошать, рыдать, умолять заменить на кетчуп - бесполезно. Без соуса вкус не торт ))

 

 

Обжариваем мяско на сильно разогретой сковородке. При необходимости поджимаем лопаткой. До красивого румяного цвета. По времени это 3-5 минут на сторону.

 

 

Обжарили?

Все! Достаточно! Больше никаких духовок, дожарок, дотушек - сразу на тарелку, в компанию к соленой капустке и нашему соусу...

 

 

Употр*цензура*ть исключительно с облизыванием пальцев...

 

 

После первой порции обязательно взять вторую!!

 

 

Употр*цензура*ть исключительно в одно лицо!

 

 

Приятного аппетита!

 

[ARTEM77]

Блин, пошел в холодильник)))....

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Боря, рецепт соуса барбекю (именно этого) - в студию!

[Boris]

Классический )) http://forum.knives.kz/index.php?showtopic=681&st=220#entry50665

[Тимучин]

Боря, Вы ШЕФ ПОВАР!!!!!! кто-то подавился слюной, а я чуть не захл*цензура*лся СЛЮНЯМИ!

[Гор]

внесу и свою скромную лепту...Готовится все быстро и просто. Морскую форель, почистим,присолим слегка,и уложим на противень,смазанный подсолнечным маслом, шкуркой вниз..Сверху, на порционные кусочки, укладываем порезанные поперек помидоры, поливаем майонезом и на час в духовку. За 10 минут, до готовности посыпаем натертым на терке сыром, украшаем как в голову всбредет.( в данном случае использовал оливки).И вуаля!

[AsiaHawk]

б...я подавился слюнями, пошел жрать пельмени (пусть и вам плохо будет - самолепленные с парной говядинки)

[Гор]

при всем уважении ,но пельмени вкусные только из свинины, а манты из рубленной баранины, с курдючным жиром...

[AsiaHawk]

при всем уважении ,но пельмени вкусные только из свинины, а манты из рубленной баранины, с курдючным жиром...

ну может у вас из свинины, а у нас в сибири из говядины и баранины 2 к 1... плюс черемша Изменено 25 января, 2013 пользователем AsiaHawk

[Гор]

ну может у вас из свинины, а у нас в сибири из говядины и баранины 2 к 1... плюс черемша

Колба, черемшу на Алтае называют...Хорошая травка, лук и чеснок в одном флаконе. Но с баранины,все равно пельмени есть не буду,даже и не уговаривайте...

[AsiaHawk]

а я с свинины