Jump to content
Sign in to follow this  
Boris

Кулинарная общалка

Recommended Posts

3 часа назад, Underset сказал:

Басмати?

Да

Share this post


Link to post
Posted (edited)

Традиционно, первомай и шашлыки стали практически синонимами.

Шашлык из печени с курдюком:

 IMG_20180430_122501.thumb.jpg.0f9153ddf138a6f4f2f7c113f801a024.jpg IMG_20180430_124302.thumb.jpg.26ae8eb197e7368e29769223980ad6be.jpg  IMG_20180430_125606.thumb.jpg.e8107478d3b071ee81e81f848b22f1a6.jpg

Пока мариновался (только в приправах - свежемолотые кориандр, чёрный перец и зира) будущий шашлык - можно заняться тёплым салатом-гриль:

IMG_20180430_140237.thumb.jpg.d42c409ae4f4c9b6e0a2166ae9d5952a.jpg  IMG_20180430_143531.thumb.jpg.ee54eab99f9c36d9025b3b271ced1549.jpg 

Собственно - шашлык (по соседству с шашлыком из говядины):

IMG_20180430_144050.thumb.jpg.3b2c5e3ef1151ec51a5cdfe119fa66d9.jpg

Edited by Yesterday
  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Домашняя пицца:
IMG_20180507_162202.thumb.jpg.e8b8a6d0104a6891e7c5429336da3fa3.jpg
IMG_20180507_181346.thumb.jpg.07746db6c3ec0627b39f45c7c5862dc2.jpg
IMG_20180507_191336.thumb.jpg.de01134cf0c8f82d8d83714b77f14a58.jpg

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Уф, нарыл наконец-то

2018-05-08 13.15.55.jpg

Share this post


Link to post
9 минут назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Уф, нарыл наконец-то

На сколько литров?

Share this post


Link to post
Только что, Yesterday сказал:

На сколько литров?

Не добрался до дома еще, чтоб замерить. Но, по ощущениям, 2.5-3

Share this post


Link to post

Часто использую керамический горшок при приготовлении. Шурпешник в нём почти как в тандыре получается.

Share this post


Link to post

Сегодня был коктал. Всех с наступающим!

 

IMG_3818.JPG

IMG_2256.JPG

IMG_8655.JPG

  • Like 4
  • Upvote 3

Share this post


Link to post

На работе перед праздниками 

522a079ac070.jpg

0f365616b439.jpg

709c46bf6f52.jpg

bb30d2b1edea.jpg

807f037bc544.jpg

8aa9def8b447.jpg

970fbd5fbf97.jpg

ef59af2a8089.jpg

061c7951b8d7.jpg
 

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
13 часов назад, Yesterday сказал:

Домашняя пицца:

Тоже делали

b3277b67d65a.jpg

bb5319225006.jpg

d68cd07bd31f.jpg

89ff5bd84916.jpg
 

  • Upvote 2

Share this post


Link to post

Продолжая тему Плов для супруги, решил использовать для приготовления этого блюда не ставший уже традицией басмати, а рис от "Мистраль":
IMG_20180512_075553.thumb.jpg.177aa5bb7c2f5ae61c1a8b64bfbc9749.jpg

 

Рис в плове вполне себе на вид удался:
IMG_20180511_181838.thumb.jpg.9e01fd0a91a73a400da2ed8869011efb.jpg

А вот вкус... Правильнее так: этот сорт риса совсем не имеет вкуса. Закралось подозрение: не искусственный ли он?

 

 

 

Share this post


Link to post

Вряд ли искусственный, просто на любителя ) 

 

Share this post


Link to post

Скорее, привык к "вкусным" сортам риса - басмати, девзира...

  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Сегодня в Метро по скачухе купили рёбра говяжьи Зерен, по косарю за кг. Разрубил новым топором (супер руб), Лено приготовила в новом керамогоршке. Охрененно. 

Share this post


Link to post

На дно горшка сло морквы, порезанной кружками 3 мм. Потом лук молодой белый, также кольцами. Сорвать с куста лаврушку, помять, кинуть. Потом мясо, рёбра, 5×5-10×10 см. Ну рёбра. Потом соль, перец горошек, кавказская приправа. Потом слой морквы, слой лука, слой помидоров, чеснок, о5 немного горошка и соли. Масла растительного и воды на глаз. Воды с поллитра. В духовку на 2 часа на температуру в ХЗ градусов. 

 

 

 

 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
13 часов назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

На дно горшка сло морквы, порезанной кружками 3 мм. Потом лук молодой белый, также кольцами. Сорвать с куста лаврушку, помять, кинуть. Потом мясо, рёбра, 5×5-10×10 см. Ну рёбра. Потом соль, перец горошек, кавказская приправа. Потом слой морквы, слой лука, слой помидоров, чеснок, о5 немного горошка и соли. Масла растительного и воды на глаз. Воды с поллитра. В духовку на 2 часа на температуру в ХЗ градусов. 

фото - в студию!

Share this post


Link to post

Котлетосы...

принципы вкусных котлет от Лазерсона ))) Замоченный и отжатый хлеб 40% по отношению к мясу ))))

 

Share this post


Link to post

Уха из голов карпиков и сёмги:

1689711703_.thumb.jpg.af4a8a7f2275338cba313ca26d382bde.jpg

  • Upvote 3

Share this post


Link to post

Да извинят меня форумчане - ухой я упорно называю это сваренное на бережку  водоема, на свежем воздухе...желательно на открытом огне.   Все остальное  для меня рыбный супчик...

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
9 часов назад, Пенсионер сказал:

Да извинят меня форумчане - ухой я упорно называю это сваренное на бережку  водоема, на свежем воздухе...желательно на открытом огне.   Все остальное  для меня рыбный супчик...

Не всегда есть возможность выехать на берег водоёма. Кроме того:

"Слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня *jus, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa. В украинском и белорусском языках — юшка, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), санскритское yus- (бульон), латинское ius (бульон, сок), сербо-хорватское јуха (похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус)".

На настоящий момент уха — это уникальное рыбное блюдо русской кухни, с отличительными особенностями приготовления и состава, присущими только этому блюду. По мнению В. В. Похлёбкина, уху неправильно называть супом, и тем более рыбным супом. Однако отметим, что уху, очевидно, можно отнести к супам, как жидкое блюдо, жидкий отвар, но совершенно однозначно, что уха не является рыбным супом исходя из технологии приготовления и готового блюда, также, как и бульон не является супом.

(wikipedia)

Share this post


Link to post

В воскресенье были сосиски гриль в лаваше, шашлык из утки, барашка...мммм...природа, свежий воздух...

А сейчас я сижу голодный и думаю, чего бы вечером такого вкусного сожрать :faceoff:

91cc89e8-358a-4f1e-8051-6439c9c55507.jpg

89f0386e-f17a-4ea8-b789-96504bc946bd.jpg

e77b3511-b3fd-4f38-9675-83818c1aebe9.jpg06181033-0f9f-458b-b72e-3c1ff2e2cbab.jpge65f3e50-74d6-4da2-be09-bbd78ac32fc2.jpgc874d195-5025-4d5a-b3b3-37c178e878f8.jpg

 

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post

Еще казанок один подготовил, выжег масло машинное, заменил на растительное )))

c5e6887a-1daa-4051-82a7-d66b543909e5.jpg

5c97f2ef-a500-4b0a-af52-7b1ffb47bd22.jpg7f6f85ab-683f-4e92-b3c7-8d34a0015702.jpgf9b21885-bed6-4719-a077-d359df2ca764.jpg

ba272023-8743-4d54-8777-d54c91750a1a.jpg 

  • Upvote 2

Share this post


Link to post

Приветсвую. Между использованием чугунной посуды, чем лучше смазывать её? Пробовал растительным маслом-не вариант. Высыхает в плотную корочку.

Share this post


Link to post
42 минуты назад, kosta nett сказал:

Пробовал растительным маслом-не вариант. Высыхает в плотную корочку.

Ну и пусть будет корочка - потом казан нагреете - масло лишнее можно убрать: оно же только для сохранения посуды. Всегда пользуюсь последовательностью: мойка-нагрев-смазка растительным маслом.

Share this post


Link to post
3 часа назад, Yesterday сказал:

Ну и пусть будет корочка - потом казан нагреете - масло лишнее можно убрать: оно же только для сохранения посуды. Всегда пользуюсь последовательностью: мойка-нагрев-смазка растительным маслом.

Для чугуна аналогично!  :YES:

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×