Jump to content
Sign in to follow this  
Boris

Кулинарная общалка

Recommended Posts

На базаре в основном крашеный акмаржан... в пыли кирпичной.

Share this post


Link to post

В пакете рисинки выглядят не очень однородно. Для плова это не есть хорошо: какие-то зёрна, будучи готовыми, будут перевариваться, другие - ещё готовится. Не знаю: может быть фото так показало, но...  В последнее время отказался от риса фабричной расфасовки - покупаю на рынках не фасованный рис. ИМХО.

Share this post


Link to post
9 часов назад, Boris сказал:

На базаре в основном крашеный акмаржан... в пыли кирпичной.

Девзира в отличии от акмаржана - более ровная,  грани чёткие, без ломанных краёв (от которых потом плов выглядит слипшейся кашей). А разоблачить обманщиков всегда просто, намочив несколько рисинок на ладони: фальшивая окраска сразу смывается. Как вижу рис, который меня устроил - сразу беру с запасом несколько кило. В стекле хранится хорошо, зимой - на балконе. Как говорится: искать нужно. Кстати: в последнее время более радует сорт риса лазер.

Share this post


Link to post
16 минут назад, Yesterday сказал:

В пакете рисинки выглядят не очень однородно. Для плова это не есть хорошо: какие-то зёрна, будучи готовыми, будут перевариваться, другие - ещё готовится. Не знаю: может быть фото так показало, но...  В последнее время отказался от риса фабричной расфасовки - покупаю на рынках не фасованный рис. ИМХО.

Да, рис не совсем ровный, но тут вопрос не формы, а вкуса. Девзира имеет специфический вкус в готовом виде

Share this post


Link to post
1 час назад, Yesterday сказал:

Девзира в отличии от акмаржана - более ровная,  грани чёткие, без ломанных краёв (от которых потом плов выглядит слипшейся кашей). А разоблачить обманщиков всегда просто, намочив несколько рисинок на ладони: фальшивая окраска сразу смывается. Как вижу рис, который меня устроил - сразу беру с запасом несколько кило. В стекле хранится хорошо, зимой - на балконе. Как говорится: искать нужно. Кстати: в последнее время более радует сорт риса лазер.

Да, сколько на базаре видел в последнее время, везде крашеный рис. Сами продавцы после проверки на мойку  улыбаются и говорят, что им нет смысла возить настоящий узгенский или девзиру, очень дорого выходит, да и мало кто понимает.

Share this post


Link to post
В 17.02.2018 в 13:18, Boris сказал:

Мясо... нарезать филе им одно удовольствие, нож проходит сквозь мясо почти беспрепятственно, длина и часть РК для реза вот вообще в тему по мяску...

large.9.jpg

Что-то мясо какое-то не такое для плова... Или мне кажется?

Share this post


Link to post
20 минут назад, Boris сказал:

Да, сколько на базаре видел в последнее время, везде крашеный рис. Сами продавцы после проверки на мойку  улыбаются и говорят, что им нет смысла возить настоящий узгенский или девзиру, очень дорого выходит, да и мало кто понимает.

Ну, ясно: очень удобно дурачками прикидыватся

Share this post


Link to post
46 минут назад, Boris сказал:

Да, сколько на базаре видел в последнее время, везде крашеный рис

Лучшего риса, чем тот, который покупал в Фергане, нигде не встречал

Share this post


Link to post
1 час назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Что-то мясо какое-то не такое для плова... Или мне кажется?

говяда, вырезка.. с баранины не очень любят...

Share this post


Link to post
19 часов назад, Boris сказал:

говяда, вырезка.. с баранины не очень любят...

Вот не понимаю я этого. По мне - так самый цимес зирвака плова - в баранине и курдюке, а говядина, свинина(!), курица(!!) или рыба(!!!) - от лукавого.

 

Сорри за оффтоп.

Share this post


Link to post

Да, соглашусь, просто из баранины плов буду есть только я один ))) все три-четыре кило )))

Share this post


Link to post
4 часа назад, Boris сказал:

из баранины плов буду есть только я один ))) все три-четыре кило )))

"... пытка апельсинами продолжалась третий час" (х/ф "Спортлото-82")

Share this post


Link to post
В 05.06.2017 в 18:57, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Приехала такая вот хреновина :)

gallery_11003_18358_355527.jpg

Уболтали и меня домашние завести такую вещь дома...

Зашли в Технодом, начали смотреть выбирать. Сначала хотел взять Оптигриль тефалевский, но..  по сути у него фишек только в датчике определения толщины продукта и автоматике преднастроенных режимов, как в микроволновке, что меня вообще не устраивает.

В итоге взял DeLonghi MultiGrill CGH 1030D. Из основных плюсов навскидку - сменные панели 3 видов, включая панель для приготовления вафель, которые дети оч любят, причем в отличии от тефаля, нагревательный элемент интегрирован в панель для более лучшей передачи температуры, гриль раскладывается на 2 половины, половинки имеют независимую регулировку температуры,  режим быстрого запекания за закупорки сока внутри больших стейков. Ну и внешне он более гармоничен, у нас дома уже есть кофемашина DeLonghi, так что он больше в тему. 

Ну и фишка - отдельное приложение на телефон,  в нем рецепты, с указанием времени приготовления в зависимости от толщины продукта (стейки, рыба, бутеры и проч, дофига всего), пошаговая инструкция и таймер. Тиелефон сам маякнет тебе, типа, бро, твой стейк уже медиум, кушать подано, идите жрать пожалуйста.. Кстати приложение очень удобное, можно использовать с любым грилем и даже сковородкой чугуниевой )))) Хорошие рецепты и время приготовления мяса точно рассчитано.

 

Share this post


Link to post

Ждём фотоотчётов приготовления стейков

Share this post


Link to post

Борь, а как обстоят дела с дымом после приготовления стейков?

Share this post


Link to post

Да хз, пока не испытывал. Но теоретически, брызг жира и дыма будет в 2 раза меньше, так как готовка сразу с двух сторон, что сократит время ))) 

 

Share this post


Link to post
11 часов назад, Yesterday сказал:

Ждём фотоотчётов приготовления стейков

До стейков не добрался, но курогрудку, грибы и квадратные печеньки - замутили

f5793ed26bfb.jpg

aff57f116ef7.jpg

75794acb5ce1.jpg

ea2849c92d1c.jpg

e3bed139422f.jpg

e8bc5682b637.jpg

9e4c57a8b62a.jpg

Шустро все, пять минут - и готово!

Я доволен!

Надо стейками затариться... )))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Добрый день,три раза заказывал сковороду-гриль с прессом.все мимо.подскажите,где взять

Share this post


Link to post

Я в Реалисте на Ауэзова/Толе Би видел месяц назад. 

Share this post


Link to post

Почитал я про ваш плов, но решил пойти другим путем - вчера взял на зеленом баранью ногу, сегодня на ночь замариную и завтра к обеду  в честь 8 марта попробую заварганить шашлык - на кухне, в электромангальнице ( на улице погода не подходящая).    Пропитаю дом запахом шашлыка......

  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Тоже  разрываюсь между "купить стейки" или "купить барашка на шашлычки для гриля" ))

Share this post


Link to post
2 часа назад, Пенсионер сказал:

вчера взял на зеленом баранью ногу, сегодня на ночь замариную

Аналогично! Но будет запечена в духовке  :)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Ага.....  Нога была большая, так я половину оставил тоже на запекание... Но через недельку( сразу все жирно будет.....)

А фото шашлыка завтра выложу..

  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×