Jump to content
Sign in to follow this  
Boris

Кулинарная общалка

Recommended Posts

По просьбе брата, приехавшего в гости из Алматы - жареные лисички с кортошкой:

17748351.jpg

 

17748370.jpg

Edited by Yesterday
  • Upvote 14

Share this post


Link to post

Шашлычок из баранинки на природе:

17773336.jpg

  • Upvote 11

Share this post


Link to post

Вот, сподобился на даче сготовить. На дровьях, в казане, все как положено

 

было

gallery_11003_20891_429520.jpg

 

стало

gallery_11003_20891_379832.jpg

  • Upvote 10

Share this post


Link to post

Кстати, на первой фотке справа от оранжевого тазика - два новых дачных куконника. Достались почти нахаляву, не совсем плохая сталька для этого дела - X30Cr13. Режут хорошо

Share this post


Link to post

И мясорубка рядышком)

Share this post


Link to post

Судя по первому фото, больше всех довольна была собака))

Share this post


Link to post

Мясорубка больше по морковке спец, её и охранял. Хотя зубьев нет, на фото видно :D

Share this post


Link to post

Не смотря на морозец, шашлык-ассорти из мякоти баранины и печени с курдюком получился отменным:

19823947.jpg

 

19823948.jpg

 

19823949.jpg

  • Upvote 9

Share this post


Link to post

Красота! Обожаю шашлык!

Но дома только стейки... Вчера взял в Гаучо десяток рибаев, пару на вечер отложил и зажарил, с грибным соусом

 

2507cbf80d23.jpg

 

10c894968fb5.jpg

 

d5557fd467b5.jpg

 

Чуток пересушил, но мясо норм зашло

  • Upvote 5

Share this post


Link to post

Боря, а что хорошего в гуачо? по мне казбиф гораздо лучше и по цене дешевле и выбор отрубов больше

Share this post


Link to post

а мы мираторг взяли в АДК, будем пробовать. На вид очень даже.

Share this post


Link to post

а мы мираторг взяли в АДК, будем пробовать. На вид очень даже.

Почем?

Share this post


Link to post

4600 за кило примерно

  • Upvote 1

Share this post


Link to post

Боря, а что хорошего в гуачо? по мне казбиф гораздо лучше и по цене дешевле и выбор отрубов больше

А по мне оно одно и то же, но в Гаучо уже нарезано как надо. И дешевле. 3900

Share this post


Link to post

Суп пити на бараньих рёбрышках с овощами, нутом, вялеными томатами, томлёный в глиняном горшочке:

19879039.jpg

  • Upvote 7

Share this post


Link to post

Изверг!)))

Share this post


Link to post

Изверг!)))

вот так всегда...

Share this post


Link to post
Пятничные мероприятия ближе к НГ набирают обороты )))

 

Чахохбилли

 

f2f3979deb38.jpg

 

195fb4c85b29.jpg

 

Цомян

2532abb886cd.jpg

 

a58cebbac831.jpg

 

30d40e6ea461.jpg

 

Уже фантазия заканчивается, чего бы приготовить еще )))

  • Upvote 10

Share this post


Link to post

Суп пити на бараньих рёбрышках с овощами, нутом, вялеными томатами, томлёный в глиняном горшочке:

19879039.jpg

По мне - нут заменить картофаном. А так - очень аппетитно!
  • Upvote 1

Share this post


Link to post

По мне - нут заменить картофаном. А так - очень аппетитно!

Я наоборот в пити стараюсь не класть картофеля: нут в этом супе рулит

Share this post


Link to post

Просто я нут терпеть не могу :) А можно ваш рецепт пити?

Share this post


Link to post

А можно ваш рецепт пити?

Конечно.

 

Замачиваю нут на ночь. Мясо в кастрюле заливаю водой, довожу до кипения, снимая пену. Отключаю огонь. Процеживаю бульон. На дно керамического горшка помещаю нут, потом - мясо, нарезанную морковь и картошку, солю, заливаю бульоном. Томлю в духовке на медленном огне при закрытой крышке около двух часов. За 20 минут до готовности добавляю порезанную паприку, вяленые томаты, рубленный чеснок, перемолотые в ступке специи - зиру, чёрный и розовый перец. Дальше - по тарелкам, присыпав зеленью.

 

Не настаиваю на аутентичности блюда, но делаю именно так.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post

Красота какая... Зря ночью зашёл, есть захотелось. )))

Share this post


Link to post

Красота какая... Зря ночью зашёл, есть захотелось. )))

Ни в чём себе не отказывайте))

Share this post


Link to post

Конечно.

 

Замачиваю нут на ночь. Мясо в кастрюле заливаю водой, довожу до кипения, снимая пену. Отключаю огонь. Процеживаю бульон. На дно керамического горшка помещаю нут, потом - мясо, нарезанную морковь и картошку, солю, заливаю бульоном. Томлю в духовке на медленном огне при закрытой крышке около двух часов. За 20 минут до готовности добавляю порезанную паприку, вяленые томаты, рубленный чеснок, перемолотые в ступке специи - зиру, чёрный и розовый перец. Дальше - по тарелкам, присыпав зеленью.

 

Не настаиваю на аутентичности блюда, но делаю именно так.

Супер, спасибо. Куплю горшок, и обязательно сделаю, только без нута.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×