Jump to content
Sign in to follow this  
Boris

Кулинарная общалка

Recommended Posts

По просьбе брата, приехавшего в гости из Алматы - жареные лисички с кортошкой:

17748351.jpg

 

17748370.jpg

Edited by Yesterday
  • Upvote 14

Share this post


Link to post
Share on other sites

Шашлычок из баранинки на природе:

17773336.jpg

  • Upvote 11

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот, сподобился на даче сготовить. На дровьях, в казане, все как положено

 

было

gallery_11003_20891_429520.jpg

 

стало

gallery_11003_20891_379832.jpg

  • Upvote 10

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати, на первой фотке справа от оранжевого тазика - два новых дачных куконника. Достались почти нахаляву, не совсем плохая сталька для этого дела - X30Cr13. Режут хорошо

Share this post


Link to post
Share on other sites

И мясорубка рядышком)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Судя по первому фото, больше всех довольна была собака))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мясорубка больше по морковке спец, её и охранял. Хотя зубьев нет, на фото видно :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не смотря на морозец, шашлык-ассорти из мякоти баранины и печени с курдюком получился отменным:

19823947.jpg

 

19823948.jpg

 

19823949.jpg

  • Upvote 9

Share this post


Link to post
Share on other sites

Красота! Обожаю шашлык!

Но дома только стейки... Вчера взял в Гаучо десяток рибаев, пару на вечер отложил и зажарил, с грибным соусом

 

2507cbf80d23.jpg

 

10c894968fb5.jpg

 

d5557fd467b5.jpg

 

Чуток пересушил, но мясо норм зашло

  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Боря, а что хорошего в гуачо? по мне казбиф гораздо лучше и по цене дешевле и выбор отрубов больше

Share this post


Link to post
Share on other sites

а мы мираторг взяли в АДК, будем пробовать. На вид очень даже.

Share this post


Link to post
Share on other sites

а мы мираторг взяли в АДК, будем пробовать. На вид очень даже.

Почем?

Share this post


Link to post
Share on other sites

4600 за кило примерно

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Боря, а что хорошего в гуачо? по мне казбиф гораздо лучше и по цене дешевле и выбор отрубов больше

А по мне оно одно и то же, но в Гаучо уже нарезано как надо. И дешевле. 3900

Share this post


Link to post
Share on other sites

Суп пити на бараньих рёбрышках с овощами, нутом, вялеными томатами, томлёный в глиняном горшочке:

19879039.jpg

  • Upvote 7

Share this post


Link to post
Share on other sites

Изверг!)))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Изверг!)))

вот так всегда...

Share this post


Link to post
Share on other sites
Пятничные мероприятия ближе к НГ набирают обороты )))

 

Чахохбилли

 

f2f3979deb38.jpg

 

195fb4c85b29.jpg

 

Цомян

2532abb886cd.jpg

 

a58cebbac831.jpg

 

30d40e6ea461.jpg

 

Уже фантазия заканчивается, чего бы приготовить еще )))

  • Upvote 10

Share this post


Link to post
Share on other sites

Суп пити на бараньих рёбрышках с овощами, нутом, вялеными томатами, томлёный в глиняном горшочке:

19879039.jpg

По мне - нут заменить картофаном. А так - очень аппетитно!
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

По мне - нут заменить картофаном. А так - очень аппетитно!

Я наоборот в пити стараюсь не класть картофеля: нут в этом супе рулит

Share this post


Link to post
Share on other sites

Просто я нут терпеть не могу :) А можно ваш рецепт пити?

Share this post


Link to post
Share on other sites

А можно ваш рецепт пити?

Конечно.

 

Замачиваю нут на ночь. Мясо в кастрюле заливаю водой, довожу до кипения, снимая пену. Отключаю огонь. Процеживаю бульон. На дно керамического горшка помещаю нут, потом - мясо, нарезанную морковь и картошку, солю, заливаю бульоном. Томлю в духовке на медленном огне при закрытой крышке около двух часов. За 20 минут до готовности добавляю порезанную паприку, вяленые томаты, рубленный чеснок, перемолотые в ступке специи - зиру, чёрный и розовый перец. Дальше - по тарелкам, присыпав зеленью.

 

Не настаиваю на аутентичности блюда, но делаю именно так.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Красота какая... Зря ночью зашёл, есть захотелось. )))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Красота какая... Зря ночью зашёл, есть захотелось. )))

Ни в чём себе не отказывайте))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Конечно.

 

Замачиваю нут на ночь. Мясо в кастрюле заливаю водой, довожу до кипения, снимая пену. Отключаю огонь. Процеживаю бульон. На дно керамического горшка помещаю нут, потом - мясо, нарезанную морковь и картошку, солю, заливаю бульоном. Томлю в духовке на медленном огне при закрытой крышке около двух часов. За 20 минут до готовности добавляю порезанную паприку, вяленые томаты, рубленный чеснок, перемолотые в ступке специи - зиру, чёрный и розовый перец. Дальше - по тарелкам, присыпав зеленью.

 

Не настаиваю на аутентичности блюда, но делаю именно так.

Супер, спасибо. Куплю горшок, и обязательно сделаю, только без нута.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×