Кулинарная общалка

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

@@Smile_:),

 

[Smile_:)]

Спасибо!!!!

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Наконец открыли дачный сезон

 

 

[kosta nett]

В последнее время стараюсь замещать мною любимые колбасные изделия натуральным продуктом. Т.е. жая, казы, говяжий язык. С последним туго, редко где могу найти. Сегодня варил говяжий язык купленный в Метро, Уругвайского происхождения. Язык 1100 грамм варил 3 часа, соль перец по вкусу, добавлял пару зёрен кориандра, штук 15 чёрного перца, 1 лавровый лист, в бульон луковицу и морковку. Всё просто, варишь 3 часа, потом на 3 мин. в холодную воду, снимешь плёнку(кожуру с языка)  и можно употр*цензура*ть. Язык получился очень нежным. Как альтернатив колбасе (в последнее время очень плохого качества) идеально. Рекомендую. Цена языка 2000 тенге за кг. Дешевле чем копчёные колбасы и варёные от Бекер. Натуральный продукт. Есть можно, проверенно.

Изменено 20 марта, 2016 пользователем kosta nett

[Bakar]

 

 

Рекомендую

 

Да, Вы батенька гурман)))

Тоже люблю язык говяжий.

[kisabekov]

В последнее время стараюсь замещать мною любимые колбасные изделия натуральным продуктом. 

Еще как вариант - я тоже заменил колбасы, начав горячее копчение птицы: курицы и утки. Голени и крылья лопаются так, грудки нарезаются для бутеров и в мясные салаты и т.д.

Изменено 20 марта, 2016 пользователем kisabekov

[kosta nett]

 

 

Еще как вариант - я тоже заменил колбасы, начав горячее копчение птицы: курицы и утки. Голени и крылья лопаются так, грудки нарезаются для бутеров и в мясные салаты и т.д.

Женя, рецепт гони.

[Connel]

Казы, при возможности беру на Ключах, там у бабушки самые вкусные.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Блин как вкусно рассказываити

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Коннел, А ТОЧНЕЕ? Послезавтра там буду

[Connel]

Заходишь в мясной ряд и поворачиваешь направо, в конце ряда справа стоит бабуля, у нее и беру, также у нее конина на вес и сурленген мясо конины есть и барашка беру только у нее, обычно овцу , ребрышки потушить. Казы готовлю в мантоварке, 3 часа после закипания, оборачиваю бинтом.

[Пенсионер]

А зачем оборачиваете бинтом??      Я просто протыкаю вилкой пару раз...

 

Предварительно солится дня три под гнетом,  потом вывешиваю на сквознячок дня на два......

 

Иногда ностальгирую - дня три- пять держу в муке...   Первый раз попробовал в 70-х  в степях беш из такой казы, хранимой в муке - понравился специфический привкус

Изменено 21 марта, 2016 пользователем Пенсионер

[Connel]

Бинтом оборачиваю чтобы не лопнула, риск небольшой есть и протыкаю зубочисткой. Очень нежная получается на парУ. Также рис готовим в мантоварке.

[kosta nett]

В "Метро" появились утки нового для меня производителя, идут под брендом "Утки приишимья" город Петропавловск. Около 800 тенге за кг. За 2000 покупаешь очень не плохую уточку. На базаре такая минимум 5000 сейчас стоит, а то и больше. Вчера взял одну на попробовать. Сегодня приготовлю. Нож от Кисабекова вполне себе хорошо снял шкуру. Утка жирная попалась. Далее шкурку на дно казана, сверху порезанную на порционные куски утку, на огонь. Соль, перец по вкусу. Вытапливаем жир утки и заливаем ананасовым соком. Полтора часа и готово. Рецепт где то здесь есть, среди рецептов.

Изменено 3 апреля, 2016 пользователем kosta nett

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

А мы туда специально за мраморной говядиной щас заехали, не нашли

[kosta nett]

 

 

А мы туда специально за мраморной говядиной щас заехали, не нашли

Вчера видел. В холодильниках в последнем ряду.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Странно. Холодильники которые вне комнатки? Там написано, что это мраморная?

[kosta nett]

Холодильники которые вне комнатки?

Да, вне комнатки Там постеры были. Нужно было у работников спросить.

Изменено 3 апреля, 2016 пользователем kosta nett

[Yesterday]

Куриное филе в соусе терияки с луком-пореем и сладким перцем:

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Зачетно! Только вот кунжут категорически не приемлю почему-то

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Блин, минус нечаянно поставил

[Yesterday]

Блин, минус нечаянно поставил

Как же жить теперь дальше..?  

[misha1012]

 

 

Как же жить теперь дальше..?

 Полез исправлять содеянное товарищем и тоже красную кнопку нажал))

 Наверно  эта терияки пересоленная была)

 С уважением .

[Витал]

Блин, минус нечаянно поставил 

 

 тоже красную кнопку нажал

Та не беда...

[Yesterday]

Кто ещё забыл поставить минус - не стесняемся, ставим