Шашлык из курицы

[Boris]

Тоже отдельную темку по шашу куриному можно, по мне -  курица это беспроигрышный вариант. 

Я обычно беру крылышки и вот так расхерачиваю их - кончики на выброс. выкладывать, жарить и есть удобнее.

Маринад почти как на баранину - по минимуму:

• 2 кило крылышек
• 2 большие луковицы 
• 50 мл растительного масла,
• по 1/2 ч.л. черного перца, красного и молотого чеснока 
• по 1 ст.л.  паприки, лимонного сока и соли ( соль можно на свое усмотрение по вкусу) 

"Мариновать" можно прямо перед выездом...

 

[Boris]

Еще мне нравится курица на "маянезике" - точнее на домашнем аналоге.

Соус адаптирован под шашлык, количества могут четулю различаться, особенно специи (могу "на глаз" насыпать).

• 50 мл растительного масла,
• 1 яйцо
• 1 ч.л. горчицы готовой
• 1 ст.л.  лимонного сока
• по 1/2 ч.л. соли, перца красного и черного, сахара

Все вместе взбить блендером хорошенько, и в этом замариновать курицу.

Цвет шаша регулируется паприкой или куркумой - красный и желтый соответственно  

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Борь, суперски выглядит.

Кура красный перец любит, мы маринуем в китайческом соусе Дин Дин, пополам с маянезиком. Крылья, бёдра, голени...

[Boris]

У нас курица в основном детям, потому без остроты лишней. А если для себя, я ее целиком в перцовой пасте замариновать могу... Можно кочудян острый + мед + масло = глянцевые крылышки остросладкие. Правда решетку потом надо выжигать, чтобы очистить