Boris Опубликовано 18 сентября, 2012 Судак тушеный, в капусте, в овощном соусе Пицца, грибы, курица, пицца, снова грибы, тушеная картошка с грибами, бутеры и снова грибы... Надоело Доколе будет продолжаться этот грибной сезон, я вас спрашиваю? Пора прервать череду бесконечного грибизма! Нет грибам! ----------- Вот примерно в таком русле неспешно текли мои мысли, покуда я доставал с холодильника давишний улов и готовился сделать легкое и простое блюдо... Пол-литра сока томатного, крупная луковица, одна морковка, капуста, острый перчик... ну и судак... три штуки Зелень ессно, для украшения конечного результата... добавлять в судачий тушняк их бессмысленно, на мой взгляд, потому пока пусть послужат фоном Неспешно четвертуем наших водоплавающих питомцев, предварительно срезав с них все колючки, почистив и промыв в холодной воде. Раздеваем нашу капусту на листья... Это будет обертка нашим кускам рыбы... Скажу по секрету великому, сия капуста в блюде - лишь поддерживающая составная рецепта - чтобы рыба не разварилась в кашу... Жена, конечно, думает иначе и даже пытается ее потом есть в готовом виде, но по моему великому мнению, тушеные овощи в подобных блюдах, лишь вкусный маринад... Ну, в общем, каждый кусок рыбы заворачиваем в листик... Укладываем все в казан.... на дно можно налить немного растительного масла - ну так, для того, чтобы в нашем бульоне не образовывалась пенка до крышки при тушении. Морковку, перчик и луковицу крупно режем - их ожидает страшная участь... быть взбитыми блендером... Смешиваем с томатным соком, и в.... ну вы поняли, да? В общем, до жидкого состояния не забудьте посолить... и добавить воды, если мало получилось соуса. Можно изначально использовать помидоры, но сочных помидор я не нашел, потому и сок... Пробуем на вкус, соль, перец - если нормуль, то заливаем нашу рыбу... Накрываем тарелькаме - чтобы не топорщились листья... Накрываем крышкой и на сильный огонь, минут на пятнадцать, пока не закипит. Как только закипело (ориентируемся по звуку и пару из под крышки) - газ на минимум и в тоскливое двухчасовое ожидание..... ---------- Томительные минуты ожидания позади, открываем наш казан, снимаем тарелку.... и видим сочные, плавающие кусочки нашей рыбки... Достаем парочку, и... в общем, приятного аппетита! Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение