Перейти к содержанию
Авторизация  
Zuboder

Шашлык из красной рыбы

Рекомендуемые сообщения

А чего из красной рыбы можно запилить классный шашлык
вот опять один из моих старых рецептов ,что я выкладывал на кулинарных форумах

я хочу напомнить вам,что наступило время пикников....Что называется пора на природу!!!
А на природе что важно ?
ВАЖНО ПОЛУЧИТЬ МАКСИМУМ УДОВОЛЬСТВИЯ !!!
Поэтому все рецепты для пикников у нас предельно просты и не занимают много сил и времени

f40451758eaa56b3bdcf4667c1f.jpg

как я это сделал в этот раз можно посмотреть под катом

[more]

Не претендую на оригинальность-шашлык это полет вашей фантазии ,поэтому то что вы видите перед собой-это лишь один из возможных вариантов

Исходные продукты-

Филе норвежского лосося (я предпочитаю именно норвежский,так как канадский более сухой...про китайский я вообще молчу)

586389c1385bd0091f539105605.jpg

Приправа для рыбы и острый соус для морепродуктов,соль и оливковое масло

86dcf92e5b3fa1d85786de591d6.jpg

9fbf49bd9aa8e2ab10dadb5680f.jpg
==============
итак начали -
Шаг первый

Снимаем с рыбы шкуру(у лосося она снимается чулком ) и режем ее на порционные кусочки

9ea305a3a4198c16b8052186562.jpg


ca6e0d266dafc1ed0e6938e69d9.jpg

Шаг второй -Маринад

Порезанные кусочки лосося солим ,засыпаем приправой ,добавляем пару столовых ложек оливково масла ,и заливаем соусом

cbfbac472160b12f8e96d7e16c0.jpg

62b98f788573babb4459e17c8a1.jpg

7e57f7327107a86b147c60c6a6a.jpg

все перемешиваем и отставляем в холодильник на 2-3 часа

516f264ebc249aeb73d1aa40f78.jpg

Этап третий-Жарим шашлык

3b22806fb8ab40aa6ed13cbba1d.jpg

c838936c2ae42c694e7a51c0539.jpg

Внимание -рыба готовится очень быстро -не пересушите!!!!!
За шашлыком надо все время следить ,так как капает жир вызывая открытый огонь,что может привести к тому ,что шашлык пригорит-поэтому будьте внимательны!

 Есть замечательный способ избежать открытых языков пламени (работает с саксаулом тоже -проверял лично ! Перед тем как положить мясо или рыбу на мангал Сыпаните на угли хорошую жменю крупной соли -и все открытого огня не будет )

d6b3ee6898371296523884d9a4e.jpg

============
Под различные вкусные напитки ,которые в кайф идут на свежем воздухе -одного шашлыка маловато,
поэтому в качестве бонуса 2 салатика ,которые готовятся в принципе одинаково

1-Шампиньоны с кукурузой

Жарим грибы (предварительно их надо порезать,я взял уже готовые из консервов-две 200 граммовые банки)

3aafd88c35430fc5dc7facbd707.jpg

добавляем кукурузу (1 консервная банка-200 грамм )

b0c5374c18b85271095f06b7853.jpg

обжариваем еще минуты три и добавляем одну столовую ложку майонеза ( НЕ БОЛЬШЕ !!!салат не должен плавать в майонезе,его надо совсем чуть чуть ,чтобы связать компоненты)

ec814e8af705ede2a8cc71a536a.jpg

ни каких приправ и соли не надо! Все -салат готов!

a12406499645da30a84e6026996.jpg

2-Жареные баклажаны


Баклажаны мелко режем и обильно пересыпаем солью

cd0062cb175f38f35dd62bd5462.jpg

даем им постоять минут 20-они пустят сок и отдадут всю горечь,после этого их надо тщательно промыть и отжать руками ,что бы вышла вся вода и сок...
все на сковородку их ,где их ожидает раскаленное оливковое масло-обжарьте их как следует !

40bad6128201b4201e919e13aae.jpg

параллельно спасеруйте лук до золотистого цвета и к баклажанам его ,к баклажанам

cff1534e8212c0b8d16c3dd72e4.jpg

и снова для связки одну ложечку майонеза -не больше!

81916e8cc8e59fce510aabc4d1c.jpg

все готово-приготовленные таким образом баклажаны,как это не странно, похожи по вкусу на грибы!

d3a0bfb1b6fc4c4207df370707d.jpg
 

 

вообще тема пикников для меня святая ,у меня есть куча всяких интересных рецептов для мангала

Изменено пользователем Zuboder

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

1-Шампиньоны с кукурузой

 и добавляем одну столовую ложку майонеза ( НЕ БОЛЬШЕ !!!салат не должен плавать в майонезе,его надо совсем чуть чуть ,чтобы связать компоненты)

 

2-Жареные баклажаны

 

и снова для связки одну ложечку майонеза -не больше!

 

Самое главное - майонез  :crazy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

:spiteful: Ну во первых майонез домашний

а во вторых никакой термо обработки -он же идет в салат как заправка ! :YES:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

 

 

Есть замечательный способ избежать открытых языков пламени (работает с саксаулом тоже -проверял лично ! Перед тем как положить мясо или рыбу на мангал Сыпаните на угли хорошую жменю крупной соли -и все открытого огня не будет )
Отличный совет. :good:  Надо попробовать.  

 

Ну во первых майонез домашний
Кажется яйца, подсолнечное масло и уксус.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

 

 

Кажется яйца, подсолнечное масло и уксус.

Вместо уксуса лучше лимонный сок, масло оливковое и немного горчицы - магазинный рядом не стоял.  :good:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

просто и вкусно: то - что надо!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Майонез при нагреве разойдется на фракции. Домашний естественно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Так нагрева же нет -обычная заправка для салата :faceoff:

И таки да ,лимонный сок лучше ,чем уксус

Изменено пользователем Zuboder

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Авторизация  
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×
×
  • Создать...