Yesterday 3,158 Posted August 22, 2015 Соус Табаско в домашних условиях Давно хотел приготовить этот огненный соус дома, так как цена его в магазинах довольно высока. Не претендую на полную аутентичность приготовленного продукта, но, субъективно, - получилось очень даже похоже на тот фирменный острый соус, который я употр*цензура*л с едой. 300 грамм горького перца (типа чили) тщательно моем: Удалив плодоножки, укладываем перец плотно в банку, пересыпав его тремя столовыми ложками соли: Закрыв крышкой, отправляем банку на трое суток в холодильник. Спустя положенное время достаём перец, перемалываем его в кухонном блендере, добавляем столовую ложку красного молотого перца и бутылёк (250 миллилитров) белого винного уксуса: В кастрюльке доводим адскую смесь до кипения: Перетираем массу сквозь ситечко: После чего разливаем по бутылочкам: Хранить соус нужно в холодильнике. В условиях кризиса это своеобразный наш ответ Керзону. Приятного аппетита! 6 Share this post Link to post Share on other sites
kosta nett 4,165 Posted August 22, 2015 У нас сейчас скидка на Табаско вчера взял 150 мл. за 1230 тенге в Рамсторе. Share this post Link to post Share on other sites
Klaus 471 Posted August 22, 2015 Кажись до очередной девальвации так и стоило, нет? Больше всего люблю Табаско Чипотль. Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted August 22, 2015 У нас сейчас скидка на Табаско вчера взял 150 мл. за 1230 тенге в Рамсторе. домашний вариант в разы дешевле Share this post Link to post Share on other sites
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,384 Posted September 1, 2015 Удалив плодоножки, укладываем перец плотно в банку, пересыпав его тремя столовыми ложками соли: А какого объема эта банка? Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 1, 2015 А какого объема эта банка? Эта - литровая, но объём банки подбирается по количеству перца: можно взять любую другую подходящую. Share this post Link to post Share on other sites
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,384 Posted September 1, 2015 Эта - литровая, но объём банки подбирается по количеству перца: можно взять любую другую подходящую. Спасибо! Просто дома нет уже пустых банок объемом более литра. Вот и спрашивал, чтобы знать - ехать покупать или нет. Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 1, 2015 Спасибо! Просто дома нет уже пустых банок объемом более литра. Вот и спрашивал, чтобы знать - ехать покупать или нет. никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях? Share this post Link to post Share on other sites
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,384 Posted September 1, 2015 никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях? Так иначе и не спрашивал бы. Вчера все закупил, а банки ток 0.7 и литр. Вот и решил спросить. Сегодня буду майстрячить, люблю такие штуки. А на выходе, кстати, сколько грамм получается? Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 1, 2015 Так иначе и не спрашивал бы. Вчера все закупил, а банки ток 0.7 и литр. Вот и решил спросить. Сегодня буду майстрячить, люблю такие штуки. А на выходе, кстати, сколько грамм получается? Немного (не считал: часть уже раздарил) - из-за процеживания большая часть (семечки, кожура) пошла на выброс, так что, извините... Себе оставил только ёмкость из-под винного уксуса, но, судя по остроте соуса, на год хватит. Share this post Link to post Share on other sites
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,384 Posted September 1, 2015 никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях? Процесс пошел Правда, в литровой банке 300 гр. Перца без хвостиков болталось, переложил в 0.7. Закрыл крышкой и в холодильник до пятницы. Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 1, 2015 Процесс пошел Правда, в литровой банке 300 гр. Перца без хвостиков болталось, переложил в 0.7. Закрыл крышкой и в холодильник до пятницы. Удачного процесса! Share this post Link to post Share on other sites
Boris 1,201 Posted September 1, 2015 А у мну уже готов ) 4 Share this post Link to post Share on other sites
Boris 1,201 Posted September 1, 2015 Эх, этот соус бы, да к стейку сегодняшнему... Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 2, 2015 Ну и как впечатление от соуса? Share this post Link to post Share on other sites
Boris 1,201 Posted September 2, 2015 Да чет пока не на чем опробовать )) Сегодня заценю )) Share this post Link to post Share on other sites
GEO_VIK 1,141 Posted September 2, 2015 Борис, поделишься рецептом? Или я что-то тут пропустил, может есть он тут. Сам тобаско обожаю. правда только магазинный пробовал. Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 2, 2015 Выкладывал ранее рецепт табаско 1 Share this post Link to post Share on other sites
Boris 1,201 Posted September 6, 2015 Классная вещь. Уже полбутылки потратил, пора новую порцию делать ) 1 Share this post Link to post Share on other sites
Lawyer777 317 Posted September 6, 2015 Классная вещь. Уже полбутылки потратил, пора новую порцию делать ) Соус получился не острый или так быстро съедается? Share this post Link to post Share on other sites
Boris 1,201 Posted September 7, 2015 Соус получился не острый или так быстро съедается? Нет, он острый, тут как в анеке - мышки плакали, кололись, но продолжали жрать кактус )) Я вот думаю, может еще туда добавить молотый пеперони, который 300 тыс ед остроты, чтобы наверняка одной бутылки хватило на пару лет 1 Share this post Link to post Share on other sites
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,384 Posted September 7, 2015 Эх... Готово 1 Share this post Link to post Share on other sites
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,384 Posted September 8, 2015 И как? Переливал из банки в бутылочку - осталось пол глотка. глотнул - потом долго минералкой отпаивался. Жестокий соусик получился 4 Share this post Link to post Share on other sites
Yesterday 3,158 Posted September 8, 2015 Переливал из банки в бутылочку - осталось пол глотка. глотнул - потом долго минералкой отпаивался. Жестокий соусик получился Смело, однако! Share this post Link to post Share on other sites
