Jump to content
  • Announcements

    • Boris

      Технические работы   04/19/2018

      АО "Казахтелеком"  проводит технические работы  в гермозоне, в которой стоит наш сервер, поэтому в ночь с 21.04.2018 на 22.04.2018 с 1:00 до 8:00 форум будет недоступен.   
Sign in to follow this  
Yesterday

Соус Табаско в домашних условиях

Recommended Posts

Соус Табаско в домашних условиях

 

Давно хотел приготовить этот огненный соус дома, так как цена его в магазинах довольно высока. Не претендую на полную аутентичность приготовленного продукта, но, субъективно, - получилось очень даже похоже на тот фирменный острый соус, который я употр*цензура*л с едой.

 

300 грамм горького перца (типа чили) тщательно моем:

9660693.jpg

 

Удалив плодоножки, укладываем перец плотно в банку, пересыпав его тремя столовыми ложками соли:

9660694.jpg

 

Закрыв крышкой, отправляем банку на трое суток в холодильник.

 

Спустя положенное время достаём перец, перемалываем его в кухонном блендере, добавляем столовую ложку красного молотого перца и бутылёк (250 миллилитров) белого винного уксуса:

9660695.jpg

 

В кастрюльке доводим адскую смесь до кипения:

9660696.jpg

 

Перетираем массу сквозь ситечко:

9660697.jpg

 

После чего разливаем по бутылочкам:

9660698.jpg

 

 

Хранить соус нужно в холодильнике. В условиях кризиса это своеобразный наш ответ Керзону.

 

Приятного аппетита!

  • Upvote 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

У нас сейчас скидка на Табаско вчера взял 150 мл. за 1230 тенге в Рамсторе.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кажись до очередной девальвации так и стоило, нет? Больше всего люблю Табаско Чипотль.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У нас сейчас скидка на Табаско вчера взял 150 мл. за 1230 тенге в Рамсторе.

домашний вариант в разы дешевле

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Удалив плодоножки, укладываем перец плотно в банку, пересыпав его тремя столовыми ложками соли:

9660694.jpg

 

 

 

А какого объема эта банка?

Share this post


Link to post
Share on other sites

А какого объема эта банка?

 

Эта - литровая, но объём банки подбирается по количеству перца: можно взять любую другую подходящую.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Эта - литровая, но объём банки подбирается по количеству перца: можно взять любую другую подходящую.

Спасибо!

Просто дома нет уже пустых банок объемом более литра. Вот и спрашивал, чтобы знать - ехать покупать или нет.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо!

Просто дома нет уже пустых банок объемом более литра. Вот и спрашивал, чтобы знать - ехать покупать или нет.

никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях?

Share this post


Link to post
Share on other sites

никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях?

Так иначе и не спрашивал бы. Вчера все закупил, а банки ток 0.7 и литр. Вот и решил спросить. Сегодня буду майстрячить, люблю такие штуки.

А на выходе, кстати, сколько грамм получается?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Так иначе и не спрашивал бы. Вчера все закупил, а банки ток 0.7 и литр. Вот и решил спросить. Сегодня буду майстрячить, люблю такие штуки.

А на выходе, кстати, сколько грамм получается?

Немного (не считал: часть уже раздарил) - из-за процеживания большая часть (семечки, кожура) пошла на выброс, так что, извините... Себе оставил только ёмкость из-под винного уксуса, но, судя по остроте соуса, на год хватит. :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях?

Процесс пошел :) Правда, в литровой банке 300 гр. Перца без хвостиков болталось, переложил в 0.7. Закрыл крышкой и в холодильник до пятницы.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Процесс пошел :) Правда, в литровой банке 300 гр. Перца без хвостиков болталось, переложил в 0.7. Закрыл крышкой и в холодильник до пятницы.

Удачного процесса!

Share this post


Link to post
Share on other sites

679c00c25e1a.jpg

 

А у мну уже готов )

  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Эх, этот соус бы, да к стейку сегодняшнему...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну и как впечатление от соуса?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да чет пока не на чем опробовать )) Сегодня заценю ))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Борис, поделишься рецептом? Или я что-то тут пропустил, может есть он тут.

Сам тобаско обожаю. правда только магазинный пробовал.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Выкладывал ранее рецепт табаско

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Классная вещь. Уже полбутылки потратил, пора новую порцию делать )

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Классная вещь. Уже полбутылки потратил, пора новую порцию делать )

Соус получился не острый или так быстро съедается?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Соус получился не острый или так быстро съедается?

 

Нет, он острый, тут как в анеке - мышки плакали, кололись, но продолжали жрать кактус ))

Я вот думаю, может еще туда добавить молотый пеперони, который 300 тыс ед остроты, чтобы наверняка одной бутылки хватило на пару лет :)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Эх...

Готово

gallery_2739_587_77618.jpg

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

И как?

Share this post


Link to post
Share on other sites

И как?

Переливал из банки в бутылочку - осталось пол глотка. глотнул - потом долго минералкой отпаивался. Жестокий соусик получился :)

  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Переливал из банки в бутылочку - осталось пол глотка. глотнул - потом долго минералкой отпаивался. Жестокий соусик получился :)

Смело, однако! :shok:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×