Соус Табаско в домашних условиях

[Yesterday 3,398]

Соус Табаско в домашних условиях

 

Давно хотел приготовить этот огненный соус дома, так как цена его в магазинах довольно высока. Не претендую на полную аутентичность приготовленного продукта, но, субъективно, - получилось очень даже похоже на тот фирменный острый соус, который я употр*цензура*л с едой.

 

300 грамм горького перца (типа чили) тщательно моем:

 

Удалив плодоножки, укладываем перец плотно в банку, пересыпав его тремя столовыми ложками соли:

 

Закрыв крышкой, отправляем банку на трое суток в холодильник.

 

Спустя положенное время достаём перец, перемалываем его в кухонном блендере, добавляем столовую ложку красного молотого перца и бутылёк (250 миллилитров) белого винного уксуса:

 

В кастрюльке доводим адскую смесь до кипения:

 

Перетираем массу сквозь ситечко:

 

После чего разливаем по бутылочкам:

 

 

Хранить соус нужно в холодильнике. В условиях кризиса это своеобразный наш ответ Керзону.

 

Приятного аппетита!

[kosta nett 4,257]

У нас сейчас скидка на Табаско вчера взял 150 мл. за 1230 тенге в Рамсторе.

[Klaus 479]

Кажись до очередной девальвации так и стоило, нет? Больше всего люблю Табаско Чипотль.

[Yesterday 3,398]

У нас сейчас скидка на Табаско вчера взял 150 мл. за 1230 тенге в Рамсторе.

домашний вариант в разы дешевле

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,452]

 

 

Удалив плодоножки, укладываем перец плотно в банку, пересыпав его тремя столовыми ложками соли:

 

 

 

А какого объема эта банка?

[Yesterday 3,398]

А какого объема эта банка?

 

Эта - литровая, но объём банки подбирается по количеству перца: можно взять любую другую подходящую.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,452]

Эта - литровая, но объём банки подбирается по количеству перца: можно взять любую другую подходящую.

Спасибо!

Просто дома нет уже пустых банок объемом более литра. Вот и спрашивал, чтобы знать - ехать покупать или нет.

[Yesterday 3,398]

Спасибо!

Просто дома нет уже пустых банок объемом более литра. Вот и спрашивал, чтобы знать - ехать покупать или нет.

никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях?

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,452]

никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях?

Так иначе и не спрашивал бы. Вчера все закупил, а банки ток 0.7 и литр. Вот и решил спросить. Сегодня буду майстрячить, люблю такие штуки.

А на выходе, кстати, сколько грамм получается?

[Yesterday 3,398]

Так иначе и не спрашивал бы. Вчера все закупил, а банки ток 0.7 и литр. Вот и решил спросить. Сегодня буду майстрячить, люблю такие штуки.

А на выходе, кстати, сколько грамм получается?

Немного (не считал: часть уже раздарил) - из-за процеживания большая часть (семечки, кожура) пошла на выброс, так что, извините... Себе оставил только ёмкость из-под винного уксуса, но, судя по остроте соуса, на год хватит.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,452]

никак табаско захотелось приготовить в домашних условиях?

Процесс пошел Правда, в литровой банке 300 гр. Перца без хвостиков болталось, переложил в 0.7. Закрыл крышкой и в холодильник до пятницы.

[Yesterday 3,398]

Процесс пошел Правда, в литровой банке 300 гр. Перца без хвостиков болталось, переложил в 0.7. Закрыл крышкой и в холодильник до пятницы.

Удачного процесса!

[Boris 1,468]

 

А у мну уже готов )

[Boris 1,468]

Эх, этот соус бы, да к стейку сегодняшнему...

[Yesterday 3,398]

Ну и как впечатление от соуса?

[Boris 1,468]

Да чет пока не на чем опробовать )) Сегодня заценю ))

[GEO_VIK 1,177]

Борис, поделишься рецептом? Или я что-то тут пропустил, может есть он тут.

Сам тобаско обожаю. правда только магазинный пробовал.

[Yesterday 3,398]

Выкладывал ранее рецепт табаско

[Boris 1,468]

Классная вещь. Уже полбутылки потратил, пора новую порцию делать )

[Lawyer777 317]

Классная вещь. Уже полбутылки потратил, пора новую порцию делать )

Соус получился не острый или так быстро съедается?

[Boris 1,468]

Соус получился не острый или так быстро съедается?

 

Нет, он острый, тут как в анеке - мышки плакали, кололись, но продолжали жрать кактус ))

Я вот думаю, может еще туда добавить молотый пеперони, который 300 тыс ед остроты, чтобы наверняка одной бутылки хватило на пару лет

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,452]

Эх...

Готово

[Boris 1,468]

И как?

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ 1,452]

И как?

Переливал из банки в бутылочку - осталось пол глотка. глотнул - потом долго минералкой отпаивался. Жестокий соусик получился

[Yesterday 3,398]

Переливал из банки в бутылочку - осталось пол глотка. глотнул - потом долго минералкой отпаивался. Жестокий соусик получился

Смело, однако!