Я довольно долго шарахался от готовки блюд грузинской кухни, но тут озадачился блюдами из курятины и решил, что а почему бы и нет!
Первым выбор пал на чахохбили!
Ещё раз ознакомился с вышеописанным рецептом, проштудировал слегка интернет и пришёл к приемлемой для меня формуле!
И так мне потребовалось:
курица, а точнее в моём случае 4 бёдрышка общим весом ~650 грамм
3 средних луковицы (можно и больше)
примерно 400 грамм помидор
столовая ложка томатной пасты
2-3 болгарских сладких перца (можно по вкусу заменить одним большим полуострым)
5 зубчиков чеснока
масло сливочное (можно миксом с растительным)
соль, смесь перецев по вкусу
хмели-сунели (карри тоже не повредит)
зелень (укроп, петрушка и обязательно кинзу)
Ну и погнали наши городских!
Разделил бедра на порционные кусочки, то есть на пополам, срезал лишние жир и шкурку
И отправил на сухую сковороду с антипригарным покрытием!
Побаивался что пригорит, но всё оказалось тип-топ!
Пока мяско обжаривалось накромсал полукольцами луковицы
Растопил сливочное масло, добавив чутка растительного чтобы не пенилось, как следует раскалил
И отправляем в него весь лук тушится
Пока занимались луком не забывали переворачивать на сковороде кусочки курицы и результате получили вот такие аппетитные сухие зажаристые кусочки с румяной корочкой.
А тут и лучёк подрумянился, так что отправляем в его объятья курочку, солим, перчим, добавляем хмели-сунели, карри (или ещё какие ваши любимые приправы для курицы). Всё перемешиваем и убавив газ тушим
Сами же в темпе вальса протираем на тёрке мякоть помидор, выбрасывая шкурки (как вариант удалить шкурки и мелко порезать)
И отправляем в казан.
Следом на сковороде где жарили курицу обжариваем столовую ложку томатной пасты и после этого отправляем и её в "наш любимый и многоуважаемый"
Сами чистим и нарезаем перцы
И опять же всё по тому же адресу и снова перемешиваем
Заметили что куски курицы полностью утоплены в сок полученный из лукаи томатов? И это без добавления какой либо жидкости!
Так что на помидор и лук в данном блюде не жадничайте!
Ну а если пожмотничали или просто дома не оказалось, то добавьте вина или бульона, ну а если всё печально то водички, но это будет уже не совсем то!
Минут через 10 блюдо почти готово. Пробуем на соль (ощущаем что блюдо уже просто бомба!) и если необходимо добавляем.
Мелко нарезаем зелень и зубчики чеснока, отправляем в казан в крайний раз перемешиваем
Накрываем крышкой, ждём ещё 5-10 минут, выключаем газ и оставляем блюдо отдохнуть минут на 20-30
Я посчитал что это не самостоятельное блюдо и отварил риса, но ИМХО это было лишним, ну то есть можно конечно и рис, но совсем немного в отсутствии свежего грузинского лаваша или лепёшки. А так с голодухи половина приготовленного просто залетела!
Ну и уже почти традиционно получил горячий одобрямс от довольной вкусным ужином супруги!
Всем приятного аппетита!
