Хотя овощи ещё дорогие и не очень вкусные, но уже очень хочется летних блюд!
Вот я и порешил вчера сварганить дымляму!
Налил немного в казан растительного масла и бросил порезанную полукольцами маленькую луковицу
Мяско взял мякоть говяжью грамм 800
Порезал на куски среднего размера и ровным слоем в казан, а на него половину полуострого перца
Посолил адыгейской солью, немного перетёртой в ладошке зиры.
Далее морковь
Далее пошли большая луковица кружками, баклажаны и оставшаяся половинка полуострого перца и снова посолил
Следом картошечку сладкий болгарский перец и баклажаны всё так же кружочками снова сванская соль и немного зиры
Немного капустки "вилочками"
Накрыл листьями капусты и тарелочкой
Накрыл казан крышкой, включил газ на полную, подождал пока весь казан как следует нагреется (включая крышку казана)
После чего убавил газ на минимум и забыл его на полтора часа.
И вот тут я понял что забыл положить помидоры!
Сначала подумалось, что и так вкусно будет, но блин как же без них!?
В общем открыл крышку с практически готовой дымлямой (аромат был уже просто убойный), снял тарелочку и листья капусты и положил слой помидоров! Далее вернул на место капустные листья
Тарелку туда же, накрыл крышкой и добавил огонь до среднего минут на 5!
Далее нужно было отлучится из дому часика на 1,5 - 2, по этому выключил газ, накрыл казан махровыми полотенцами и оставил томиться!
В общем вернулся когда уже всё семейство тоже подтянулось домой и требовало еды!
Дымляма была попрежнему горячей и ещё более ароматной!
В общем все навернули по тарелочке со свежей грузинской лепёшкой из тандыра!
Про фотографии на это время все разумеется забыли, по этому удалось запечатлеть лишь то что осталось в казане нам на сегодняшний обед
Супруга второй день просто рассыпается комплиментами в мой адрес!
Всем приятного аппетита и с наступающим летом!
