Jump to content

Boris

Администраторы
  • Content count

    9,930
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Boris

  1. Приехал ко мне ножичек, из Златоуста... Пчак-Н (накладки орех) Общая длина: 285 мм, Длина клинка: 170 мм, Ширина клинка: 38 мм, Толщина обуха клинка: 3,5 мм Сведение 0,4-0,45 мм Сталь 100х13М, 58-59 HRC Ножик очень понравился сначала внешне на сайте, а затем и в реале. Очень хорошо и удобно сидит в руке. Заточен с завода терпимо, поюзаю, попробую потом другие углы. Навскидку сейчас на нем 30 градусов, так как правится кромка на точилке v-образной за 32 градуса. Об ощущениях позже, когда на кухне попробую...
  2. Нету микроподвода, это просто в двух местах сведение промерил
  3. Буду точить точно замерю на станке угломером. Но на правилке моей, повторюсь, правится. А сведение 0.3-0.4 и подвод 1.2 мм и на закруглении 1.5 0
  4. Пчак работает... Еще не точил! Последний раз резал баранину прям по ребрам, думал, что ну вот вот замну или выкрошу и переточу как раз, но нет До сих пор бреет волосы на руке... четвертый месяц в работе...
  5. Тесты ножика со 125 сталькой (судя по всему, термичка не фонтан) Тест ножей от WK сталь Lo-4528 (показала очень достойный результат) А вот недавний ножик, из 95х18, вполне рабочая сталь.
  6. К сожалению, все давно это осознают
  7. При хранении денег Нацбанк рекомендовал казахстанцам 50 процентов держать в тенге, другие 50 в долларах. Возможно, и в этой ситуации сам воспользуется именно таким советом: чтобы вкладчики разбивали свои сбережения. Как правило, пенсионные накопления вкладчиков направляют на оздоровление банковской сферы, на оформление кредитов, на закуп иностранной валюты и ценных бумаг. Ранее «черный сценарий» для миллионов граждан представили депутаты. Народные избранники уверены, что пенсионные накопления казахстанцев могут обесцениться. Ведь американский доллар нередко показывает стремительный рост по отношению к тенге. При этом ни при каких обстоятельствах казахстанцы не смогут снять пенсионные накопления: например, на операцию, учебу или же на первоначальный взнос по госпрограмме «7-20-25». Деньги выдадут только в двух случаях: при переезде в другую страну либо смерти вкладчика. Тогда накопления перейдут прямым наследникам. По самым последним данным сумма пенсионных сбережений казахстанцев равна восьми триллионам восьмистам миллиардам тенге. http://www.zakon.kz/4937558-pensionnye-sberezheniya-kazahstantsev.html Я правильно понимаю, что планируется создать сеть инвестфондов, через которые выведут деньги с ЕНПФ, с минимальными гарантиями от государства (типа, как фонд гарантирования вкладов - у него ограниченная ответственность по сумме), а потом большинство инвестфондов обанкротятся. Конечно, виновные потом будут наказаны строгим домашним арестом, но ... бабло то не вернуть.
  8. Спасибо! Плов удался, хоть я и переживал - казан новый, чугуний, к печке непривыкший, ее первый раз испытывали. Но главное с рисом и водой угадать получилось. До этого алангу готовил рис к воде 1-1 по объему, а тут налил воду 6 стаканов в зирвак, но крышка не совсем плотная, с зирвака испарилось воды прилично. Добавил еще 1 стакан перед рисом. А так всего было 3 кило баранины, 800 мл масла, 3 кило морковки, 6 стаканов по 0,5 риса, полкило лука.
  9. Спасибо! Плов действительно такое блюдо, которое требует немного удачи - выбрать ТО мясо, выбрать ТОТ рис, выбрать ТУ температуру и т.д... И благодаря пожеланиям, плов удался Хоть аналогичных рецептов здесь много, добавлю еще один, до кучи, теперь с девзиры ПЛОВ Состав : мясо баранина, лук, морковь, рис девзира, чеснок, масло, специи: зира, перец, барбарис; казанок чугунный, шумовка, плита. Готовим все для приготовления плова: Рис девзира - привет с Ферганской долины Чтобы не поломать зубы о камешки, которые часто встречаются в рисе, рекомендую его предварительно перебрать. Затем хорошо промываем рис. Офигеваем сначала от "ржавой" воды, затем от результата. Задумываемся... а не покрашен ли рис? На рынке бывает очень много ушлых продавцов, добавляющих обычный рис в девзиру, чтобы тот покрасился, потому желательно запомнить продавца, чтобы если что, заскочить в гости, "угостить пловом" Проверяется осмотром промытого риса - если много чистых рисинок без полосок, пора в гости После промывки заливаем теплой водой, добавив немножко соли, и оставляем в покое до момента добавления в зирвак. Мясо отделяем от костей и жира, крупно режем. Жир мелко режем, кости не трогаем. Нам все пригодится. Морковь и лук тоже не мельчим... Ставим все рядом с плитой, чтобы все было под рукой, и приступаем к готовке В казане разогреваем немного масла и на нем вытапливаем с жира жир Жарко у плиты. Самое время замахнуть кружку-другую кваса хлебного, ледяного... Жир вытопился, время обжаривать косточки... Обжарили косточки до золотистого цвета, вытаскиваем их и шкварки из казана, и кладем в него лук. Косточки на тарелку, они нам еще понадобятся, а вот шкварки... Шкварки тоже пригодятся Лук доводим до золотистого цвета, вынимаем из казана шумовкой, затем морковь - до мягкого и поджаристого состояния, и тоже вытаскиваем. Последним обжариваю мясо. Конечно, можно не вытаскивать лук, с ним сразу в казане обжарить мясо, добавить морковь... Но это если у вас казан большой, много простора и широкое круглое дно, на нем легче все помешивать и контролировать, чтобы не подгорело. В маленьких казанах с плоским дном проще готовить все отдельно. Мясо обжарилось - возвращаем в казан морковку, лук, добавляем специи, соль (на это количество 2 чайные ложки). Обжариваем все минутку-другую, затем добавляем воду, чтобы получился зирвак. Воды добавляю столько же, сколько и сухого риса: у меня было 2 чашки риса, я добавил 2 чашки воды. Вернул в казан косточки, положил чеснок, предварительно отрезав ему "дно", довел зирвак до кипения и оставил на час тушиться на среднем "огне", под крышкой. Через час открываем крышку и видим чудесную картину готового зирвака, дополняемую ароматом: Вытаскиваем чеснок и кости, добавляем рис, поверх риса обратно кладем наши кости и рис. Воду не добавляем! Ее достаточно в казане Доводим зирвак до кипения, закрываем крышкой, делаем минимальный "огонь", и на минимальном "огне" готовим 30 минут. Затем выключаем казан и не открываем его полчаса. В это время делаем салат из помидор и лука - аччик-чучук. Наконец время ожидания истекло, открываем наш казан... Сначала в сторонку убираем чеснок и кости, плов тщательно перемешиваем, а затем выкладываем на блюдо. Сверху кладем наши косточки и чесночок. Салат можно сказать обязателен Приятного аппетита!! ...
  10. Переехали с 31 бутика в бутик напротив, 41 вроде... Добавился в ассортимент рис Аланга, по 1000 тенге кило, очень вкусный
  11. В качестве рекомендации по специям... Честно говоря подустал я от приправ местного производства и продажи, типа "Омеги", что на полках супермаркета обычно стоят - безвкусные, выдохшиеся: брал розмарин в пакетиках - на вкус как сено обычное, перец ваще не душистый, даже горошек в мельницу, кайенский перец можно добавлять пачками, совсем не острый (( В последнее время распробовал специи от "Котяни" - эт я так KOTANYI называю. Знакомый банчит оптом приправами, для ресторанов привозит. Брал орегано, базилик, перец горошек, кориандр, майоран, перец пеперончини (ядреная вещь! радость корейца ) Качество отменное! Кстати, вчера готовил пиццу и использовал какой-то местный майоран, так как закончился у меня котяневский, - пришлось почти пакет высыпать, чтобы хоть какой-то вкус был (в отличии от половины чайной ложки "котяни") Сейчас тоже вот взял себе, пополнить запасы... Взял шафрана на пробу, вес 0,12 грамма. По словам другана - эт почти единственный "честный" шафран на рынке.
  12. Момент открытия
  13. Немножко плова казанячего
  14. Как любитель вкусно пожрать, предлагаю постить рецепты вкусной хавки. Привязка к ножам следующая - усе режется ножами Начну с шашлыков 14 рецептов!
×