Перейти к содержанию

Boris

Администраторы
  • Публикаций

    13544
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Весь контент Boris

  1. Зашприцевал шейку, 15 гр. соли на 150 мл. воды, мелкими порциями по 5 мл., медово-горчичная обмазка, на основе масла В духовку на 150 градусах, в фольге до темпричи внутри в 60 градусов, потом еще под грилем до 65 и выключаю духовку. На 71 внутри вытаскиваю. Получилось красиво, но жестко. Пришлось в пакете дотушить еще полтора часа Чет тупанул, думал раз "мраморная говяда", то будет мягкое, но нет...
  2. Специя 2,5 гр/кило. Больше не надо. Прекрасный вкус как у сарделек. . В духовке кдо 60 градусов внутри на конвекции при 150 гр., с 60 до 67 на гриле. И выключаю духовку. На 71 вытаскиваю из "печи". Верхняя корочка есть, подхрустывает даже в свежем виде.
  3. Boris

    Борщ

    С салом тоже хорошо
  4. Boris

    Борщ

    Надо срочно сухарей насушить к борщу... из бородинского хлеба
  5. Ай, как вкусно выглядит!
  6. Boris

    Котлеты

    Фарш говяжий -1 кило Хлеб ржаной - 300 гр Лук - 2 луковицы, средние Соль - 2 ч.л. Перец - 0,5 ч.л. Замочить хлеб в воде, и отжать его, без фанатизма. Лук обжарить предварительно. Закинуть все в мясорубку и прокрутить к фаршу. Жарить в большом количестве масла на среднем огне по 4-5 минут на сторону, в зависимости от размера, обваляв в муке или панировочных сухарях (или вообще, в манке, кому что нравится). Лучше всего использовать кухонный термометр - как только в середине 57-60, можно снимать со сковороды котлеты. Дать котлетам минут 10 полежать. Употреблять с пюрЕЕЕшкой
  7. Boris

    f4830bd3-2ac6-4352-b314-3c92d006b602.jpg

    Из альбома: Кулинария

  8. Boris

    9e2a4c7d-1369-4428-ae4e-7b581e3b80ad.jpg

    Из альбома: Кулинария

  9. Boris

    d363403c-b6d8-4c8e-8ca2-c8de1ba8577c.jpg

    Из альбома: Кулинария

  10. 70 мяса/30 жира для меня само то... с хлебом... горячим чаем....мммм
  11. Яблоко 1.5 кг Сахар 1 кг Яблоки желательно взять твердых сортов. Чем кислее, тем лучше. Ну или какие есть Порезать дольками, почистить. Засыпать сахаром на ночь. Кастрюлю взять максимально толстодонную. Закрыть крышкой, довести до кипения, открыть крышку и на максимальном огнище прокипятить 5 мин. Помешивать очень аккуратно. Остудить до комнатной температуры. Повторить процедуру 3-5 раз (чем тверже яблоки, тем больше заходов) У меня яблоки были мягкие, хватило 3х раз в общем, просто и вкусно
  12. Boris

    959770ab-31a9-41b8-87d7-ff8eb14209fc.jpg

    Из альбома: Кулинария

  13. Boris

    8fa3e782-fc2e-4ffd-9a3b-e4001de4bae6.jpg

    Из альбома: Кулинария

  14. Boris

    388cd962-6aeb-4180-8b94-1fcb083c5902.jpg

    Из альбома: Кулинария

  15. Boris

    20230910_100900.jpg

    Из альбома: Италия 2023

  16. Boris

    20230910_100811.jpg

    Из альбома: Италия 2023

  17. Boris

    20230910_100807.jpg

    Из альбома: Италия 2023

  18. Boris

    20230910_100803.jpg

    Из альбома: Италия 2023

  19. Boris

    20230910_100719.jpg

    Из альбома: Италия 2023

×
×
  • Создать...