-
Публикаций
13544 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Весь контент Boris
-
Зашприцевал шейку, 15 гр. соли на 150 мл. воды, мелкими порциями по 5 мл., медово-горчичная обмазка, на основе масла В духовку на 150 градусах, в фольге до темпричи внутри в 60 градусов, потом еще под грилем до 65 и выключаю духовку. На 71 внутри вытаскиваю. Получилось красиво, но жестко. Пришлось в пакете дотушить еще полтора часа Чет тупанул, думал раз "мраморная говяда", то будет мягкое, но нет...
-
Специя 2,5 гр/кило. Больше не надо. Прекрасный вкус как у сарделек. . В духовке кдо 60 градусов внутри на конвекции при 150 гр., с 60 до 67 на гриле. И выключаю духовку. На 71 вытаскиваю из "печи". Верхняя корочка есть, подхрустывает даже в свежем виде.
-
Фарш говяжий -1 кило Хлеб ржаной - 300 гр Лук - 2 луковицы, средние Соль - 2 ч.л. Перец - 0,5 ч.л. Замочить хлеб в воде, и отжать его, без фанатизма. Лук обжарить предварительно. Закинуть все в мясорубку и прокрутить к фаршу. Жарить в большом количестве масла на среднем огне по 4-5 минут на сторону, в зависимости от размера, обваляв в муке или панировочных сухарях (или вообще, в манке, кому что нравится). Лучше всего использовать кухонный термометр - как только в середине 57-60, можно снимать со сковороды котлеты. Дать котлетам минут 10 полежать. Употреблять с пюрЕЕЕшкой
-
f4830bd3-2ac6-4352-b314-3c92d006b602.jpg
Boris опубликовал изображение в галерее в Разные фотографии
Из альбома: Кулинария
-
9e2a4c7d-1369-4428-ae4e-7b581e3b80ad.jpg
Boris опубликовал изображение в галерее в Разные фотографии
Из альбома: Кулинария
-
d363403c-b6d8-4c8e-8ca2-c8de1ba8577c.jpg
Boris опубликовал изображение в галерее в Разные фотографии
Из альбома: Кулинария
-
70 мяса/30 жира для меня само то... с хлебом... горячим чаем....мммм
-
Яблоко 1.5 кг Сахар 1 кг Яблоки желательно взять твердых сортов. Чем кислее, тем лучше. Ну или какие есть Порезать дольками, почистить. Засыпать сахаром на ночь. Кастрюлю взять максимально толстодонную. Закрыть крышкой, довести до кипения, открыть крышку и на максимальном огнище прокипятить 5 мин. Помешивать очень аккуратно. Остудить до комнатной температуры. Повторить процедуру 3-5 раз (чем тверже яблоки, тем больше заходов) У меня яблоки были мягкие, хватило 3х раз в общем, просто и вкусно
-
959770ab-31a9-41b8-87d7-ff8eb14209fc.jpg
Boris опубликовал изображение в галерее в Разные фотографии
Из альбома: Кулинария
-
8fa3e782-fc2e-4ffd-9a3b-e4001de4bae6.jpg
Boris опубликовал изображение в галерее в Разные фотографии
Из альбома: Кулинария
-
388cd962-6aeb-4180-8b94-1fcb083c5902.jpg
Boris опубликовал изображение в галерее в Разные фотографии
Из альбома: Кулинария
-
Из альбома: Италия 2023
-
Из альбома: Италия 2023
-
Из альбома: Италия 2023
-
Из альбома: Италия 2023
-
Из альбома: Италия 2023