Маленькие ножи на кухне

[Boris]

Открыл для себя маленький нож на кухне. До этого пользовался в основном сантоку или филейником, оставляя прерогативу мелких жене - она все ими делает, даже хлеб нарезает

 

А оказывается, маленьким "ланцетом" очень удобно аккуратно "разбирать" курицу, рыбу, работать с мясом.

 

 

Курицу разделать по суставам, снять шкуру, отделить мясо от костей - пять сек. До этого очищал хребет говяжий таким же образом, милое дело!

 

Кто раньше не юзал - рекомендую попробовать.

[Netrocker]

а вот как раз подстака под маленькие ножи с юмором:

 

[XoCe]

Мясо, птицу и рыбу я разделываю короткими клинками. Они банально маневреннее. Не редко приходится потрошить внутренности. А куда там с "сантоку" лезть?

[Гор]

Это кто как привык, курицу разделываю чем придется, а рыбу только маленьким. ... а видели какими тесаками японцы фугу разделывают? Обратите внимание на толщину обуха...

http://www.youtube.com/watch?v=j-xdyJANLW8

Изменено 18 февраля, 2013 пользователем Гор